Brisket

Brisket
Brisket judío
Origen	Europa
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El brisket (no debe confundirse con el brisket o tapa de asado, corte proveniente del pecho de ternera) es un plato judío popular de pechuga de ternera estofada, que se sirve caliente y tradicionalmente acompañado de kugel de patata (u otro kugel no lácteo), latkes y/o sopa de bolas de matzah. Es de origen asquenazí y se sirve comúnmente para festividades judías como el janucá, la pascua judía, el Rosh Hashaná y el shabat. Se encuentra comúnmente en las comunidades judías de todo el mundo, aunque se asocia más comúnmente con los judíos en los Estados Unidos, donde se ha considerado como el plato principal judío más importante e icónico desde principios del siglo XX.^[1]​

1. ↑ Bernamoff, Noah. «Brisket as Part of Jewish Experience». Center for Jewish History.